Bir Alman spesiyalitesi : Sauerbrate Tarifi ( Et Yemeği )

Mutlaka Deneyin

Çakıstes

MALZEMELER Iri yesil zeytinler çekirdegi içinde kalacak sekilde kırılır. (Çekirdege zarar vermeden, hafifçe bir tas ile vurularak) Zeytinler bir kovaya konulur ve üstleri suyla tamamen örtülür.3 gün boyunca su degistirilir. Dördüncü gün, yeni suyla...

Kolokas : ASLAN YÜREKLI RICHARD’IN SOFRASINDAN KIBRIS MUTFAGI’NA

Kolokas (colocas ia esculenta) “Araceae” familyasına bağlı kök sebze olarak biliniyor. Kolokasın Kıbrıs’taki geçmişine baktığımız zaman takvim yapraklarının 1191 yılının Mayıs ayının 12’sini gösterdiğinde bu sebzenin Kıbrıs mutfak gelenek ve kültüründe çok önemli...

Boğazda Kahvaltı; NEZİH

Bizim cumartesi kahvaltı grubu, sevgili dost Fikret Ercan önderliginde geçtigimiz ay içinde bir hafta sonu Rumeli hisarı Nezih’de toplandı. Benim ilk gidisimdi. Orkestra sefi Behzat Gerçeker, tam masaya gelecek...

Uzak Doğu Çorbası

MALZEMELER 100 gr taze fasulye 2 yemek kasıgı zeytinyagı 1 adet kuru sogan 1/4 paket pirinç spagetti 6 çorba kasıgı soya sos 2 dal kereviz sapı 1 adet havuç 1 adet kabak 5...

MALZEMELER

  • 1,500 g biftek,
  • 4 YK yağ
  • 50 g Pastırma
  • 2 Havuç
  • ½ çubuk Allium, sadece beyaz ve açık yeşil
  • 2 Soğan
  • 1 Kök maydanoz
  • ½ litre küçük tanik asit ile kırmızı şarap
  • 50 g Tereyağı, soğuk
  • 125 ml krema

Marine için:

  • 1 pırasa
  • 2 Havuç
  • 1 adet kereviz
  • 1 Kök maydanoz
  • 2 Soğan
  • 10 defne yaprakları
  • 20 Ardıç
  • 5 Karanfil
  • 1 ÇK Biber
  • ¼ litre Sirke (şarap sirkesi)

Baharat karışımı için: (torbada)

  • ½ TL kekik
  • 4 Karanfil
  • 1 ÇK Kişniş, bütün
  • 20 Ardıç
  • 1 YK Biber
  • 4 defne yaprakları
  • ¼ Limon kabuğu

HAZIRLANIŞI

Eti kızartın, marine için sebzeleri doğrayın. Her şeyi bir dondurucu torbasında baharatlar, sirke ve 1,5 litre su ile doldurun ve kapatın. En az iki gün serin tutun.

Etleri marineden çıkarın ve kurulayın. Marine karışımını bir elek ile dökün ve saklayın. Baharat torbası için baharatları bir parça gazlı bez veya tek kullanımlık bir çay poşeti içine bağlayın. Haşlanmış sebzeleri doğrayın.

Eti tuzlayın ve karabiber dökün, her taraftan yağda iyice sote edin ve pastırmayı tek parça halinde kızartın. Doğranmış, taze kızarmış sebzeleri ekleyin ve marine karışımını ve kırmızı şarap ile baharatları ekleyin.

Kızartma üzerine soğuk tereyağı dilimleri koyun. Örtün ve kızartma yumuşayana kadar üç ila dört saat boyunca 110-120 derecede pişirin.

İki buçuk saat sonra rosto üzerine biraz krema dökün. Et pişirildiğinde, baharat torbasıyla birlikte çıkarın ve sıcak tutun. Bir elek ile sosu süzün, bir kaşık yardımı ile püre haline getirin. Sos çok sıvı görünüyorsa, biraz daha pişirin.

Kalan kremayı ekleyin ve tadına bakın.

afiyet olsun

Bu Alman spesiyalitesini hazırlamak için çoğu zaman ya marine etmek gerekir. Marine etme süresi nedeniyle üç gün önceden başlamanız iyi olur. Servis yapmadan iki gün önce de yapabilirsiniz. Sade makarna ve kavrulmuş sebzelerle de servis edilebilir. Patates püresi ve yeşil garnitürler de lezzetini arttırır..

- Advertisement -

Bir Cevap Yazın

- Advertisement -

Son Tarifimiz

Şeftali Kebabı Tarifi

Kıbrıs’a özgü et içeren bir sosis türüdür. Mangal keyfi yapanlar için lezzetli bir kebaptır. Kıbrıs’ı ziyaret eden tüm misafirlerin mutlaka şeftali kebabını tatması lazım.Bu...

Bir Alman spesiyalitesi : Sauerbrate Tarifi ( Et Yemeği )

MALZEMELER1,500 g biftek, 4 YK yağ 50 g Pastırma 2 Havuç ½ çubuk Allium, sadece beyaz ve açık yeşil 2 Soğan 1 Kök...

Arpacık soğanı, limon ve parmesan ile Bezelye Çorbası

Malzemeler1/2 limon kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 1 küçük soğan, ince doğranmış (yaklaşık 3/4 fincan) Kıyılmış 1 orta arpacık soğanı (yaklaşık...

Yazlık Kabak Fesleğen Çorbası Tarifi

Malzemeler2 yemek kaşığı (30ml) sızma zeytinyağı, ayrıca gerektiği kadar servis 1 büyük pırasa, ince doğranmış (225g) İnce doğranmış 3 orta kaburga kereviz (yaklaşık...

Şehriye ve Hardal Yeşili NOHUT GÜVEÇ

Malzemeler2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 orta boy havuç, soyulmuş ve doğranmış 1 küçük rezene tohumu 2 kereviz sapı, (doğranmış) Nohut (tercihiniz kadar) ...
- Advertisement -

Benzer Tarifleri Kaçırmayın

- Advertisement -