MALZEMELER
Iri yesil zeytinler çekirdegi içinde kalacak sekilde kırılır. (Çekirdege zarar vermeden, hafifçe bir tas ile vurularak) Zeytinler bir kovaya konulur ve üstleri suyla tamamen örtülür. 3 gün boyunca su degistirilir. Dördüncü gün, yeni suyla birlikte tuz (kalın tuz) eklenir; tuzun miktarı ise bir yumurta ile basitçe hesaplanır. (Suya bir yumurta bırakılır ve tuz eklenmeye baslanır ve karıstırılır. Yumurta suyun üstüne çıkana dek tuz eklenmeye devam edilir) 1-2 tatlı kasıgı limon tuzu eklenir. Zeytinleri örtecek kadar su konulması unutulmamalıdır. En üste biraz zeytinyagı dökülür. Birkaç gün bekletilir. (4 gün yeterli bir süredir.) Yenilecek kadar (bir kâse diyelim) zeytin çıkartılıp yıkanır. 1 yemek kasıgı golyandro tohumu ( kisnis) havanda dövülüp üstüne dökülür. 1 dis sarımsakta istege göre havanda dövülerek veya ufakça kıyılarak eklenir. Yarım limon sıkılır ve 1-2 yemek kasıgı zeytinyagı eklenir. Tamamı iyice karıstırılır, ayrı bir tat vermesi için birkaç ince limon dilimi konularak servis edilir.

aygenersalici

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here