Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3/4 çay kaşığı deniz tuzu Taze çekilmiş karabiber
- 1 ½ çay kaşığı kimyon tohumu *
- 2 bardak pişmiş nohut, süzülmüş ve durulanmış
- 1 su bardağı kiraz domates, yarıya
- 4 hurma, çekirdeksiz ve doğranmış
- 3 salatalık, ince yarım aylara dilimlenmiş
- ¼ fincan doğranmış közlenmiş kırmızı biber
- ¼ fincan ince kıyılmış maydanoz
- Yeterince keçi peyniri
- ¼ fincan taze nane
- 1/3 fincan doğranmış kavrulmuş nohut, isteğe bağlı
Hazırlanışı
Büyük bir kapta, zeytinyağı, sarımsak, limon kabuğu rendesi, limon suyu, tuz ve birkaç biber ezmesini birleştirin.
Orta-düşük ısıda küçük bir tavada, kimyon tohumlarını aromatik olana kadar yaklaşık 30 saniye kızartın.
Ateşten alın ve biraz ezin (bunun için bir harç ve havaneli en kolay olanıdır). Bunları kaseye ekleyin ve karıştırın.
Nohut, domates, hurma, salatalık, kırmızı biber ve maydanozu kaseye ekleyin ve karıştırın.
Bir servis tabağına aktarın ve keçi peyniri ile süsleyin, nane serpin ve istenirse ekstra kavrulmuş nohut ile doldurun.
notlar * öğütülmüş kimyon tohumu kullanıyorsanız, 1/2 çay kaşığı kullanın ve doğrudan karıştırma kabına ekleyin, kızartmaya gerek yok.
