HAZIRLANISI
Köfte malzemeleri uygun bir kapta yogurulur. Dinlenmesi için streç çekilmis bir kapta buzdolabında 12 saat kadar dinlendirilir. Dinlenmis köfteler 4 küçük parçaya ayrılır. Yaglı fırın tepsisinde ortası çukur bırakılacak sekilde kase gibi hazırlanır. 160 derecelik fırında, 20 dakika ön pisirmeye tabii tutulur. Haslanmıs patatesler bir tencereye tere, süt, karabiber eklenerek püre kıvamına getirilir. Içine rendelenmis kasar da eklenir kıvamı ayarlanır.
Ön pisirmeye tabii tutulan köfteler, içerisine hazırlanan püre doldurulur. Ayrı bir tavada hazırlanmıs oldugumuz, sos da yapılarak köftelerin üzerine fırın tepsisinin içine dökülür. 200 dereceye ayarlanmıs fırında 20 dakika kadar daha pisirilir. Pisirme islemi tamamlanmadan, köfteler tekrar çıkarılıp, rendelenmis kasar pürelerin üzerine garnitür ve süs olarak konulur. Ve 5 kasar eriyene kadar tekrar fırınlanır.
Garnitürleri de soteleyerek yanında servis edilir. Bu yemege, meyhane pilavı çok güzel yakısacaktır.

MALZEMELER
Köftesi Için
600 gr orta yaglı dana kıyma
2 orta boy kuru sogan (rendelenmis)
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
Yarım yemek kasıgı pul biber
1 tatlı kasıgı kara biber
1 tatlı kasıgı kimyon
Yeteri kadar tuz
SOSU IÇIN;
2 yemek kasıgı domates salçası
Yarım çay bardagı sıvı yag
Yarım yemek kasıgı tere yag
PÜRESI IÇIN;
2 adet orta boy patates
1 çay bardagı süt
1 çay kasıgı kara biber
1 yemek kasıgı tere yag
1 çay bardagı rendelenmis kasar
Yeteri kadar tuz
GARNITÜR IÇIN;
1 orta boy domates
1 adet kapya biber
1 adet yesil biber

bulent-ecevit

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here