Malzemeler
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış (yaklaşık 3/4 fincan)
- Kıyılmış 1 orta arpacık soğanı (yaklaşık 1/4 bardak)
- Tuz
- Yaklaşık 1 1/2 bardak taze veya dondurulmuş tatlı bezelye
- 2 su bardağı ev yapımı veya mağazadan satın alınmış düşük sodyumlu tavuk veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı kabaca doğranmış taze nane
- 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan veya Grana Padano
- Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
Limon kabuğunu sığ kabın içine yerleştirin ve soğuk suyla kaplayın. Bir kaynamaya getirin ve sonra su dökün.
Bir kez daha tekrarlayın, sonra limon kabuğunu kenara koyun. Düşük tencerede büyük tencerede tereyağını eritin. Soğan, arpacık soğanı ve bir tutam tuz ekleyin ve yumuşayana ve yarı saydam olana kadar 5-6 dakika pişirin.
Tencereye bezelye ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Limon kabukları ilave edip kaynatın. Hemen ısıdan alın ve nane ile karıştırın.
Hafifçe 5 ila 10 dakika soğumaya bırakın, sonra pürüzsüz hale gelene kadar blender veya mutfak robotunda karıştırın.
Parmesan ekleyin ve tekrar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Hemen servis yapın veya daha sonra kullanmak için soğutun.
Sıcak olana kadar mikrodalga fırında tekrar ısıtın.
Afiyet olsun
